カキ（柿）は庭や里山でよく見られ、秋の実りを感じさせる樹木として親しまれてきた。
秋になると実が色づき、甘柿や干し柿など、暮らしの中で利用されてきた。
材はきめが細かく、やや重みがあり、削るとほどよい粘りを感じる。
仕上げに磨くと艶が出て美しくなる。
乾燥時カビが生えやすい。風通しの良いところに置く必要性あり
小物や細工など、細かい加工に向く。